Ukifune - Culinaire Matcha
Move your cursor over the image to zoom Tap the image to zoom
Ukifune - Culinaire Matcha
Krachtig en robuust — voor bakken en sterke lattes
€14,95
- Perfect voor bakken
- Of een sterke latte
Krachtig en robuust — voor bakken en sterke lattes
Op voorraad - Bezorgd op
- 30 gram
- 15 kommen
- = €0,99 per kom
- 30 dagen gratis retour
- Gratis & snelle verzending
- Van familietelers in Uji, Japan
- Natuurlijke cafeïne, rustige focus
- Vers gemalen en koel bewaard
- Voor koken, bakken en lattes
"Onze matcha wordt geteeld door kleine familietelers in Uji, die zorgen voor het land en de traditie eren in elke oogst.
De eerste oogst komt maar één keer per jaar. Pas gemalen wanneer wij bestellen — zo proef je de lente het hele jaar vers."
-
Ukifune is onze speciale Culinary Grade matcha, perfect geblend uit een evenwichtige combinatie van Okumidori-, Samidori-, Yabukita- en Gokou-cultivars. Hiervoor worden bladeren uit de de tweede en derde oogst gebruikt. Dit geeft de matcha een rijke kleur en een aangenaam, evenwichtig smaakprofiel dat ook na verhitting prima stand houdt. Ideaal voor matcha-desserts zoals taarten, koekjes en ijs, of voor sterke lattes waarbij een krachtige theesmaak essentieel is.
-
-
-
Smaakprofiel
- Zoetheid
- Umami
- Bitterheid
- Wrangheid
Wat je proeft
Vol en robuust, met een ronde, nootachtige diepte.
Details
- Geschikt voor
- Culinair, Latte
- Grade
- Culinair
- Cultivar
- Okumidori, Samidori, Yabukita & Gokou (Blend)
- Oogst
- Tweede & Derde oogst
- Regio
- Uji, Japan
- Vermaling
- Bead mill
- Inhoud
- 30g
Onze belofte
Matcha zoals het hoort
-
Vers gemalen, koel bewaard
Gemalen wanneer we bestellen, koel bewaard tot verzending.
-
Gestoomd, niet geroosterd
Japans stomen houdt de smaak zacht en de kleur levendig.
-
Het hele blad
Niet trekken en weggooien: je drinkt het volledige blad.
-
Geteeld in Uji, Kyoto
De beroemdste matchastreek van Japan, van telers die we kennen.
De telers
Uji, Japan
Onze matcha komt van familietelers in de heuvels rond Uji, waar al ruim vier eeuwen thee wordt verbouwd. Elke generatie verfijnt wat de vorige wist: wanneer je afschermt, wanneer je plukt, hoe je het blad stoomt en droogt voordat het op steen tot matcha wordt gemalen.
We kennen de telers achter onze matcha — van elke oogst weten we wie hem teelde en wanneer die is geplukt.
Veelgestelde vragen
Vragen over matcha? We helpen je graag persoonlijk verder.
-
Ceremoniële matcha wordt gemaakt van de eerste lente-oogst — jonge, tere bladeren die steengemalen worden tot een zachte, van nature zoete matcha. Bedoeld om puur te drinken of in een latte. Culinaire matcha wordt later in het seizoen geplukt en heeft een krachtigere, robuustere smaak die overeind blijft in bakken, koken en blenden. Geen van beide is beter — ze zijn gemaakt voor verschillende momenten. Ben je nieuw met matcha? Dan is onze ceremoniële matcha de beste plek om te beginnen.
-
Nee — een kom matcha bevat ongeveer de helft van de cafeïne van een kop koffie. Toch drinken veel mensen matcha juist om hoe het voelt: matcha staat al eeuwen bekend om z'n rustige, geleidelijke energie. Dat wordt vaak toegeschreven aan L-theanine, een aminozuur dat van nature in het blad zit. Probeer het zelf eens als vervanger van je middagkoffie.
-
De traditionele tools maken echt verschil: een chasen (bamboeklopper) zorgt voor het fijne, romige schuim dat matcha zo bijzonder maakt, en een brede kom (chawan) geeft je de ruimte om goed te kloppen. Wil je zo simpel mogelijk beginnen? Dan is de chasen onze eerste aanrader — elke brede kop of kom werkt om mee te starten. Onze sets bevatten alles voor het volledige ritueel.
-
Luchtdicht, koel en donker. De vijanden van matcha zijn zuurstof, licht, warmte en tijd — houd het deksel dus goed gesloten en bewaar je matcha in de koelkast: daar blijft hij het langst op z'n best. Na opening is matcha het lekkerst binnen één à twee maanden. Daarom verkopen we formaten die je ook echt opmaakt: verse matcha is betere matcha.