Ceremoniële matcha wordt gemaakt van de eerste lente-oogst — jonge, tere bladeren die steengemalen worden tot een zachte, van nature zoete matcha. Bedoeld om puur te drinken of in een latte. Culinaire matcha wordt later in het seizoen geplukt en heeft een krachtigere, robuustere smaak die overeind blijft in bakken, koken en blenden. Geen van beide is beter — ze zijn gemaakt voor verschillende momenten. Ben je nieuw met matcha? Dan is onze ceremoniële matcha de beste plek om te beginnen.

Luchtdicht, koel en donker. De vijanden van matcha zijn zuurstof, licht, warmte en tijd — houd het deksel dus goed gesloten en bewaar je matcha in de koelkast: daar blijft hij het langst op z'n best. Na opening is matcha het lekkerst binnen één à twee maanden. Daarom verkopen we formaten die je ook echt opmaakt: verse matcha is betere matcha.

Nee — een kom matcha bevat ongeveer de helft van de cafeïne van een kop koffie. Toch drinken veel mensen matcha juist om hoe het voelt: matcha staat al eeuwen bekend om z'n rustige, geleidelijke energie. Dat wordt vaak toegeschreven aan L-theanine, een aminozuur dat van nature in het blad zit. Probeer het zelf eens als vervanger van je middagkoffie.

De traditionele tools maken echt verschil: een chasen (bamboeklopper) zorgt voor het fijne, romige schuim dat matcha zo bijzonder maakt, en een brede kom (chawan) geeft je de ruimte om goed te kloppen. Wil je zo simpel mogelijk beginnen? Dan is de chasen onze eerste aanrader — elke brede kop of kom werkt om mee te starten. Onze sets bevatten alles voor het volledige ritueel.